Перед начинающим виноградарем, купившим черенки осенью или в зимний период, встает вопрос «Как сохранить посадочный материал до весны?» ведь от качества черенка зависит сможет ли он укорениться и стать хорошим саженцем, или отправиться прямиком в мусорное ведро, захватив с собой не только ваши материальные вложения в его покупку, но и ваши надежды и мечты о будущем урожае.

Чтобы этого избежать и вырастить из черенка саженец, а впоследствии и виноградный куст, который долгие годы будет радовать вас хорошим урожаем, необходимо создать при хранении черенка всего два условия: подходящая влажность и температура.

Влажность.

Как я уже давно заметил, крайности в любом деле не приносят желаемого результата, во всем нужна мера. Так и в нашем вопросе нужна «золотая середина». Чрезмерно сухой воздух заберет у черенков основной элемент жизни на Земле — воду, и ваши черенки превратится в прекрасный материал для изготовления метлы, долгие годы радующей дворника вашего двора.

Переувлажненный воздух станет причиной появления различного рода грибков и плесени, что может привести к поражению и выпреванию основного элемента черенка- почки (глазка). В этом случае черенки повторяют судьбу своих пересушенных товарищей и закончат свою жизнь, подметая асфальт.

Как мы видим, несоблюдение умеренности в вопросе влажности хранения черенков ничего хорошего нам не принесет.

Температура.

Тут все просто. Нам необходимо создать условия близкие к температуре естественного периода покоя виноградного куста. Главное не повредить почки (глазки) слишком низкой температурой и не спровоцировать пробуждение почки слишком высокой.

Как и в вопросе с влажностью, нужна «золотая середина», совпадающая с нулевой отметкой термометра. Незначительные колебания температуры в пределах 3-5 градусов в ту или иную сторону вполне допустимы.

Перейдем от теории к практике. Как создать вышеописанные условия?

Если в вашем распоряжении имеется не большое количество черенков, то самым лучшим и неоднократно мною проверенным способом хранения черенков является хранение в холодильнике.

Да-да, в обычном бытовом холодильнике в общем отделении для продуктов НЕ в морозилке! Температура там +3-4 градуса, что вполне подходит для наших целей, подходящую влажность мы создаем, завернув черенки в обычный целлофановый пакет, не дающий влаге испаряться. Для избегания прямого контакта черенков с поверхностью пакета, я предварительно заворачиваю их в газету.

Газета является не плохим индикатором влажности, при поверке черенков на хранении. Если она насквозь мокрая и с нее течет вода, то влажность сильно большая. В этом случае необходимо тщательно осмотреть черенки на наличие плесени и различного налета, как правило, серого или белесого оттенка.

Если ничего не обнаружили, то просто подсушите черенки на открытом воздухе пару часов, желательно в помещении с не высокой температурой, например на застекленном балконе при морозе на улице, или на не застекленном при оттепели, в общем, как и при хранении, стремимся к нулю или не большому плюсу.

Затем заворачиваем в новую газету и укладываем обратно в пакет.

Если плесень и прочая гадость успела обжиться на ваших черенках, то необходимо прополоскать их в крепком (темно- бордовом) растворе марганцовки, а затем просушить, как описано выше.

Если газета наоборот абсолютно сухая, на стенках пакета нет и намека на испарения, то дела плохи, необходимо срочно восстановить влажность черенков.

Для этого их необходимо вымочить в воде, желательно отстоянной, для распада соединений хлора, или растопить снег и замочить в талой воде, ну или прямо из-под крана (это лучше, чем пересушить черенки). Время вымочки зависит от степени пересыхания черенка от пары часов до суток. Вымачиваем в прохладном помещении, в том же холодильнике или на балконе, но в плюсовой температуре. Далее сушим полчасика и заворачиваем на хранение.

Если газета слегка сырая на ощупь, значит с черенками все нормально, влажность оптимальная. Срочно заверните все, как было, и пару недель не мешайте черенкам наслаждаться состоянием покоя в идеальных для них условиях. Я обычно проверяю черенки раз в месяц.

Но описанный мною метод хранения черенков, подходит лишь для малого количества черенков или большого количества холодильников у вас дома. Иначе вы рискуете получить от вашей второй половины, вместо вкусного ужина пучком черенков по голове, что весьма неприятно и очень обидно, как за черенки, так и за собственную голову. Проверенно на практике, поверьте.

Большое количество посадочного материала удобно хранить в обыкновенном погребе дома, на даче или гараже, в таком же виде, как и в холодильнике, при возможности контроля.

Можно сделать так называемый прикоп т.е. закопать черенки в землю в мешке из-под сахара, например, удалив внутренний слой полиэтилена, так как контролировать влажность мы при этом способе не сможем необходимо оставить небольшой контакт с внешней средой.

Но при этом способе затруднен доступ к черенкам ранней весной, а долбить промерзшую землю ломом по пояс в снегу в поисках «клада» это не мое, я от природы слишком ленив для этого. Но если ваш энтузиазм часто одерживает верх над здравым смыслом, то этот способ просто идеален для вас. Так же этот способ весьма хорош для более южных зон виноградарства, где описанных мною проблем просто не существует.

Сам я храню единичные, купленные черенки ценного для меня сорта, в холодильнике, а остальные черенки у друга в погребе частного дома, за неимением собственного.

Есть еще один не плохой способ сохранить не опытному начинающему виноградарю посадочный материал: не хранить его вообще. Вы не ослышались, пусть хранит тот, кто умеет это делать, а вы можете приобрести черенки непосредственно перед укоренением ранней весной.

Но у этого способа есть огромный минус — вы попросту можете не найти необходимого вам сорта у выбранного вами виноградаря, он может банально распродать свои черенки, и вам придется выбирать другой сорт или покупать у менее надежного продавца.

Вот, уважаемый читатель, вы и познакомились с основными способами хранения черенков. Выберите ли вы для себя наиболее удобный или придумайте свой, это не важно, главное соблюсти условие оптимальной влажности и температуры.

Напоследок напишу пару слов о подготовке черенков к хранению.

Полученные по почте стандартные черенки должны иметь 3-4 почки (глазка), от 7-8 мм в диаметре, покрытые парафином срезы, отсутствие внешних признаков заболеваний, оптимальную влажность и упакованы в пригодные для хранения материалы (по крайней мере, я так посылаю) т.е. сразу готовы к хранению без каких либо дополнительных мероприятий.

Если же вы купили черенки у не вызывающих доверия источников, необходимо провести некоторые мероприятия:

• Проверить черенки на жизнеспособность.

Для этого острым ножом или секатором необходимо обновить срез по краю черенка. Срез, за исключением сердцевины, должен иметь светло-зеленый (салатовый) цвет. Если цвет абсолютно белый или вообще коричневый, то качество черенка вызывает большие сомнения.

• Провести осмотр черенков на наличие видимых следов болезней.

Само наличие плесени и грибка легко устранимы в растворе марганцовки и не является критичным, на мой взгляд, для черенков, но уважающий себя виноградарь вряд ли пришлет черенки в таком виде.

На черенках могут присутствовать черные пятна от обработки лозы железным купоросом, это вполне распространенное и нормальное явление, но если вас что-нибудь насторожило, свяжитесь с продавцом и выясните этот вопрос у него.

Если концы черенка не запарафинены, ни чего страшного, растопите над газом в ложке кусочек свечки (желательно бытовой т.к. в магазинах продают декоративные свечи и там присутствует все что угодно, кроме самого парафина) и на секунду окуните срез черенка в расплавленный парафин. Все.

Вообще-то, ткани на срезе черенка сами создают «пробку», защищающую срез от испарения, но помочь растению в этом не сложно, и я использую парафинирование как для себя, так и своих покупателей.

А сейчас предлагаю вашему вниманию ряд видеоматериалов по хранению и заготовке черенков винограда от моих коллег с Украины и Беларуси:

Хранение небольшого количества черенков винограда в холодильнике (А.Мчедлидзе, Беларусь)

Заготовка и хранение большого количества черенков (А.Мчедлидзе, Беларусь)

Заготовка и хранение черенков (А. Крот Украина)

Высказать свое мнение и задать мне вопрос по теме статьи, вы можете в комментариях к ней.

Традиционно, виноградная лоза размножается вегетативно, обычным способом, через прививки или черенками (чубуки). Такое воспроизведение обеспечивает полное повторения характеристик вида, из которого был взят материал для посадки. Вырастить из чубуков растение легко получается даже у начинающего садовода-любителя. Но возникает вопрос о том, как сохранить саженцы до весны, чтобы они не утратили свою способность к быстрому росту.

Хранение чубуков винограда должно проходить в строгом соответствии с правилами

Заготавливают черенки осенью, в основном из разных виноградных лоз, но где и как хранить материал – забота садоводов. И профессионалы, и любители-садоводы подтверждают, что сегменты виноградной лозы, завернутые в тряпки и упакованные в пакеты, можно хранить до весны в прохладном месте (подвал, холодильник). Способ эффективен, 70-80% черенков укореняется.

Один из способов: черенки растения помещают в вентилируемый контейнер, засыпают песком или древесными опилками и отправляют в подвал. Необходимо постоянно контролировать влажность воздуха и температуру.

Выбор материала для посадки

Осенью, перед тем как укрыть лозу, заготавливают чубуки. Лоза, из которой будут брать материал для воспроизведения сорта, должна быть полностью созревшая, здоровая, плодоносящая и высокоурожайная. Не подходит лоза очень тонкая, со слегка зрелыми плодами, поврежденная грибковыми болезнями и вредителями. Не возможно заготавливать чубуки из малоплодной лозы.

Для заготовки используют только родительский материал высокого качества, чтобы повторить репродуктивные черты. Если лоза зарекомендовала себя в течение контрольного срока только с положительной стороны, то ее можно разводить.

К отрицательным чертам относятся:

• лоза тонкая;
• слабо рослая и непродуктивная;
• повреждение морозом и болезнями и т.д.;

Положительные признаки:

• урожайность;
• качество плодов;
• толщина лозы;
• устойчивость к климатическим условиям;
• другие экономичные функции.

Тонкие и кривые чубуки винограда не подходят для размножения

Техника селекции

Методика отбора лозы для заготовки чубуков заключается в том, что садоводы отмечают все тонкие (выбор по негативным симптомам) или продуктивные (выбор по качественным характеристикам) растения и маркируют их с помощью этикеток или краски. Данный отбор помогает повысить производительность, и поддерживает создание молодых виноградников с высокими качественными чертами. А из заготовленных чубуков саженцы вырастут урожайные, сильные и здоровые.

Заготовка

Как только опадут листья, начинают заготавливать черенки. Принимая во внимание, что во многих районах листья остаются на кустах вплоть до наступления зимы и первых заморозков, чубуки начинают заготавливать раньше, убедившись, что виноград достаточно зрелый и пробковый слой легко отделяется.

Для заготовки подходят молодые крепкие побеги, взятые из нижней и средней части, толщиной (6-10 мм). Удаляют усики, пасынки и нарезают черенки по 30-40 см (4-5 почек).

Заготовки связывают проволокой или сильным шпагатом в пучки по 5-10 штук. Чтобы защитить от поражения плесенью при длительном хранении, чубуки опускают на пару часов в 5% раствор сульфата железа или 0,5% раствора хинозола. Каждый пучок маркируется, привязываются этикетки с названием сорта. В тетрадке или файле указывают количество материала.

Как сохранить саженцы винограда

Чтобы защитить от поражения плесенью при длительном хранении, чубуки опускают на пару часов в 5% раствор сульфата железа или 0,5% раствора хинозола. Каждый пучок маркируется, привязываются этикетки с названием сорта. В тетрадке или файле указывают количество материала.

Раствор сульфата железа или хинозола сохранит чубуки до весны

Хранение

Хранят заготовленный материал зимой в сухих подвалах или ямах. Температура в погребе должна быть не выше 4 ° С, не ниже -5 ° C, оптимальный диапазон температур от 0 ° C до 1 ° C без резких колебаний. Влажность – около 60%. Здесь они хранятся до следующей весны сложенные в кипы, обернутые влажной мешковиной и помещенные в плотно перевязанный полиэтиленовый пакет. Чубуки хранят и присыпав влажной землей (чтобы она не липла к рукам после сжатия), толщиной 8-10 см.

Зимой стоит несколько раз наведаться в подвал, посмотреть и проверить состояние будущих растений. Посадочный материал осторожно вынуть из пакета, очистить от песка и проверить внешний вид. Почки, в продольном сечении, должны быть равномерного зеленого цвета. При наличии малейших повреждений, сеянцы надлежит отбраковывать.

Если обнаруживается плесень, протереть чубуки раствором перманганата калия (марганцовка). Внимательно проверить их внешний вид и запаковать обратно в пакеты. Если мешковина начала гнить, заменить на другую, а также увлажнить, если высохла.

Экономически эффективным методом для хранения рассады и удобным считаются крытые траншеи — яма шириной полтора метра и глубиной 70 см. Длина определяется количеством посадочного материала. Выше уровня земли делают двускатный деревянный настил (остроконечная крыша). Сверху насыпают обрезки лозы и слой земли толщиной 50 см. Чтобы обеспечить вентиляцию, устанавливают специальные вентиляционные отверстия. Они такие же, как в обычном погребе.

Саженцам комфортно в траншее, выкопанной с северной стороны здания — легче поддерживать постоянную температуру. Стены обрабатывают 4-6% раствором извести. Дно, перед укладкой чубуков на хранение на зиму, предварительно обрабатывают 3% сульфатом меди. Затем укладывают вязанки чубуков и засыпают их песком или землей. Верхушку слегка утрамбовывают. Вокруг сооружения делают канавки для отвода талых весенних вод.

Во время хранения зимой, саженцы могут подсыхать, водный баланс восстанавливается путем замачивания рассады в мягкой (дождевой или талой) воде. Процедуре подвергаются все черенки.

Используя эти простые инструкции, и построив хранилище, много лет можно не беспокоиться не только о зимовке черенков, но и о хранении множества других видов садовых кустарников и цветов.

Саженцы отлично себя чувствуют в ящике с землей и песком

В холодильнике

Если материала немного, то можно хранить его в холодильнике у себя дома, где температура самая низкая. Чтобы это сделать, необходимо обтереть сухой чистой тканью черенки, положить в полиэтиленовый пакет и связать шпагатом. Во время размораживания заготовки переносят в другое холодное место.

Необходимо убедиться, что в пакете отсутствует влага. При наличии конденсата, черенки опять протирают сухой тряпкой и упаковывают в новый пакет.

В снегу

Хорошо хранятся они зимой под пушистым снежным покрывалом. Для этого надо обвернуть пенькой и обвязать шпагатом. Пучки формируются небольшими партиями по виду. Каждый упаковывают в водонепроницаемый пакет. Закладывают на хранение вдоль заборов и зданий с северной стороны, где снежный покров не менее 0.5 метра. Сверху укрывают древесными опилками или торфом, чтобы теплый снежный покров сохранился дольше.

Уход за черенками в зимний период

Обновление нижней части чубуков, ускоряет образование корней. С помощью острого ножа очень аккуратно, чтобы не повредить хрупкие черенки, снимают 2-3 глазка.

Чтобы не допустить образования плесени и распространения болезнетворных микробов, верхняя часть обрабатывается расплавленным парафином или воском.

Два дня концы будущих саженцев, выдерживают в растворе фактора роста, либо меда (40 г на 10 л воды). Следующая фаза – укоренение.

Свежие срезы черенков нужно обработать парафином

Кильчевание

Это тоже один из способов заготовить рассаду винограда для посадки весной.

Поскольку хранение черенков зимой, часто связано с заболеванием почек, то садоводы, чтобы устранить этот дисбаланс, используют кильчевание:

1. В пакетах из-под молока делают дренажные отверстия.
2. Стерилизуют на пару и охлаждают.
3. Заполняют пакеты сосновыми опилками.
4. В феврале чубуки, оставленные на хранение, помещают в эти пакеты, до самого дна.
5. Пакеты, располагают в кастрюлю или глубокую миску.
6. Размещают посуду с чубуками винограда на батарее.

Формирование корешков

Между верхней и нижней частью черенков может возникнуть разница температур, которая ликвидируется простым проветриванием (открывается окно). После того, как появятся первые корешки, их пересаживают в пакеты с питательной смесью и ставят чубуки на подоконник. Подкармливают один раз в неделю комбинированным удобрением для винограда. В мае пакеты с саженцами выносят на открытый воздух.

Выращивание в пакетах должно соответствовать правилам:

• Формирование корней.
• Пробуждение почек.
• Температура на дне до 30 градусов.

Обеспечить такие условия трудно, но возможно.

Некоторые выращивают саженцы летом и высаживают на постоянное место в сентябре, что чревато потерей половины из уже полноценных растений в зимний период.

При появлении корней черенки следует отсадить в отдельные пакеты с землей

Правила посадки

Укорененные черенки высаживаются в землю в начале мая, после того, как минуют заморозки. Предварительно весной, а лучше осенью перекапывают землю, одновременно внося удобрение. Затем подготавливают траншею для посадки 40 х 40 см. Длина зависит от количества саженцев.

Приготавливают питательный субстрат (0,5-2 столовые ложки навоза или компоста на 1 м земли). Чубуки размещают под углом 45 градусов и на расстоянии 10-12 см один от одного, так, чтобы 1 или 2 почки находились над поверхностью земли. Затем посаженные черенки засыпают подготовленной плодородной почвой, поливают теплой водой и утрамбовывают.

Укрывают пленкой и по бокам присыпают слоем земли 5-6 см, оставив узкую щель для контроля.

Пленка, устойчивая к атмосферным воздействиям, защищает от высыхания и хранит от весенних заморозков. Когда побеги начинают расти, пленку с одной стороны открывают и обеспечивают доступ воздуха к посадкам. Полностью удаляют пленку после того, как минует угроза весенних заморозков.

Достоинства метода:

• Саженцы быстрее развиваются.
• Лоза за летний период хорошо вызревает.
• Растения без потерь переносят зиму.
• Следующей весной кустик быстро растет и дает свои первые ягоды.
• Быстрое появление плодов.

Моя семья очень любит свежий виноград. В летнее время эти вкусные и полезные ягоды всегда украшают наш стол. К сожалению, за столь короткий период не успеваешь вдоволь насладится этим продуктом. Мне стало интересно, как хранить на зиму виноград в домашних условиях. Давайте разберемся вместе.

Выбираем правильный сорт

Есть много видов винограда. Все они отличаются своими вкусовыми характеристиками и способностью хранения. Вот несколько факторов, от которых зависит, можно ли хранить те или иные сорта винограда:

1. Срок созревания . Для длительного хранения подходят сорта среднего и позднего созревания.
2. Размер ягод . Гораздо проще сохранить виноград на зиму, если у него крупные ягоды и в разрезе видна плотная и толстая кожица.

От толщины оболочки зависит способность винограда удерживать влагу.

1. Способ ухода и урожайность виноградных кустов. Статистика показывает, что чем плодовитей куст, тем больше шансов сохранить ягоды.

Какой виноград можно долго хранить:

Изображение	Сорта
	Молдова Среднепоздний сорт. Созревает в середине сентября. Ягоды очень крупные с плотной мякотью.
	Карабурну Поздний сорт, созревает в конце сентября – начале октября. Такой виноград хорошо переносит транспортировку и очень длительное хранение.
	Осенний черный Среднепоздний сорт. Отличительная особенность – продолговатые ягоды. Имеет повышенную морозоустойчивость и хорошую транспортабельность.
	Юбилей журавля Среднепоздний сорт. Имеет вытянутые розовые ягоды. Такой виноград отлично хранится и хорошо переносит заморозку.
	Шоколадный Этот сорт со средним сроком созревания. В продаже появляется уже в 20 числах августа. Отличается насыщенным сладким вкусом, поэтому его цена выше, чем других сортов.

В таблице перечислены наиболее популярные сорта винограда для нашего региона. Также в продаже можно встретить более редкие виды, хорошо переносящие длительное хранение. Например:

• Криулянский;
• Памяти Негруля;
• Нистру;
• Страшенский;
• Ляна;
• Таир.

Нюансы хранения

Метод 1. Охлаждение

Правильно хранить виноград при температуре от 0 до +7 ° C при относительной влажности помещения около 80%. Исходя из этого правила, и будем выбирать подходящее место. Инструкция представлена в таблице:

Изображение	Рекомендации
	Метод 1. Подвешивание Перевяжите грозди веревкой и подвесьте на проволоку. Для этих целей подойдет мансарда или чердак. Срок хранения – до 1 месяца. Подвешивайте грозди на разной высоте, они не должны соприкасаться друг с другом.
	Метод 2. На зеленых гребнях Нужно оставить около 20 см лозы над гроздью. Затем опустить стебель лозы в бутылку с водой. Так можно продлить сохранение винограда в свежем виде до 2 месяцев. В магазинах обычно продают грозди с обрезанной лозой, поэтому будет идеально, если вы отрежете виноград с куста своими руками.
	Метод 3. В коробках и ящиках Дно коробки нужно застелить пергаментной бумагой и сверху разложить грозди гребнями вверх. Так виноград сохранится до 2 месяцев. Периодически грозди нужно проветривать, чтобы избежать появления плесени и грибка.
	Метод 4. Холодильник Разложите виноград по емкостям ножками вверх. При температуре около +2 ° C срок хранения составит от 4 до 7 месяцев.

Метод 2. Заморозка

Можно ли морозить виноград и как это правильно сделать?

Для начала ягоды нужно правильно подготовить :

1. Грозди необходимо промыть , убрать мелкие листья.
2. Затем ягоды нужно подсушить . Для этих целей можно использовать фен с минимальной температурой или домашний вентилятор.

1. Далее ягоды нужно охладить , отправив на несколько часов в холодильник.

Можно замораживать виноград на зиму несколькими способами:

Изображение	Рекомендации
	Способ 1. Гроздью или россыпью Поместите целые грозди или разобранные ягоды в пакеты. Затем отправьте их в морозильную камеру. В каком виде морозить виноград – выбирать вам. Учитывайте только, что в виде гроздей продукт будет занимать намного больше места.
	Способ 2. В сахаре Можно заморозить виноград на зиму в сахаре. Пересыпьте ягоды сахаром и разложите по контейнерам, затем отправьте в морозилку.
	Способ 3. В сиропе Сварите сахарный сироп: 1 стакан сахара на 2 стакана воды. В герметичные баночки разложите ягоды и залейте сиропом. Затем охладите, поместив на 2 часа в холодильник, и отправьте на нижнюю полку в морозилку.
	Способ 4. В виде пюре или сока Приготовьте пюре или выжмите сок любым доступным способом. Добавьте в смесь сахар: на 2 стакана пюре (сока) 1 стакан сахара. Перемешайте и разложите по емкостям. Поставьте в морозильную камеру. Не обязательно выбирать остатки кожицы, можно замораживать смесь прямо с ней.

Выводы

Полакомиться свежими виноградными ягодами можно в любое время года. Выбирайте метод хранения, который вам больше по душе. Видео в этой статье продемонстрирует еще некоторые нюансы по сохранению сочных ягод. Если вы знаете другие методы, как надолго сохранить свежесть винограда – напишите в комментариях.

20.08.2016 12 741

Как сохранить виноград свежим надолго?

Сезон сбора ягод в самом разгаре, но, как сохранить виноград, ведь вкусные и питательные витамины в домашних условиях хочется кушать и зимой, когда за окном кружит метель. Трудности, возникающие в процессе хранения, приводят к порче и утрате собранного урожая. Не стоит отказываться от хранения ценных ягодок после первых неудач, полезные советы бывалых всегда помогут преодолеть многие проблемы, связанные с этими вопросами.

Сорта винограда, пригодные для хранения

Распространенной ошибкой считается мнение о прекрасном хранении винограда длительный срок всех сортов, просто нужно правильно беречь. В действительности, такие выводы неверные, сколько будут лежать плоды зависит, в первую очередь, от сорта, затем уже от других факторов. Чтобы избежать разочарований, первоначально необходимо ознакомиться со всеми особенностями и тонкостями процесса.

Самые лежкие сорта – те, которые имеют толстую упругую кожицу и достаточно плотную мякоть. В правильных и оптимальных условиях наиболее долго (5-6 месяцев) могут пролежать следующие сорта – Молдавский, Осенний черный, Кутузовский, Виерул-59, Криулянский, Декабрьский. Это лучшие варианты для тех, кто занимается продажей урожая.

Сорта со средней лежкостью (около 4 месяцев) – Память Нигруля, Сенсо, Оригинал, Нистру, Пухляковский, Юбилей журавля, ляна. Сравнительно недолгий период (3-3,5 месяца) могут выдержать сорта, Восторг, Светлый, Страшенский, Талисман, Агадаи, Надежда АЗОС.

Длительное сбережение урожая невозможно, если ягоды насыщены влагой. Грозди, собранные с молодых растений, не будут иметь необходимой лежкости в силу возраста кустов. Также незрелый и переспевший виноград будет плохо лежать. Лучшие растения для хранения должны иметь рыхлые гроздья средних и крупных размеров, твердые ягодки, крепко сидящие на плодоножке и покрытые налетом пруина (тоненьким слоем воска). Чем больше процент содержания сахара в ягодах, тем время сохранности длительнее. Ничем дополнительно ягоды не обрабатывают.

Методы хранения плодов

Чтобы не допустить ошибок и промахов, нужно соблюсти несложные правила:

на фото — хранение винограда

• до того, как подготовить урожай к хранению, необходимо правильно его собрать. Секатором срезается кисть с небольшой частью лозы (7-9 см) для подвешенного способа хранения, для укладки в тару это делают вместе с гребненожкой;
• срезанную кисть нельзя долго оставлять на солнечных лучах;
• кисти не должны быть доступны для голых пальцев садовода, нужно надеть перчатки перед началом работ, чтобы не разрушить тонкий восковой налет на ягодках;
• перед закладкой на хранение весь урожай осматривается тщательным образом, удаляются любые подозрительные ягоды, тем более сожженные солнцем, гнилые, высохшие, поврежденные.

Чтобы правильно сберечь урожай, нужно учесть, что температура должна быть стабильной, в пределах +1°… +8°С, влажность на уровне 80 %. Выделяют следующие способы закладки плодов на длительный срок:

на фото — способы хранения винограда

• хранение в ящиках. Потребуется выстелить чистую продезинфицированную тару бумагой либо тканью, затем разложить одним слоем кисти гребнями вверх. При такой укладке продукт может пролежать 45-60 дней. Метод имеет недостаток – это возникающие грибковые инфекции, урожай периодически нужно осматривать;
• подвешивание на проволоку (веревку) удобно, когда есть помещение с оптимальными условиями и достаточно места для вывешивания. Две грозди нужно связать веревкой и повесить на проволоке, чтобы одна кисть была выше другой. Грозди соприкасаться не должны;
• хранение на гребнях подойдет для небольших объемов урожая. Метод основывается на сохранении жизнедеятельных процессов и поддержании иммунитета в продукте. Чтобы хранить таким способом, кисти срезают со всей лозой, затем нижнюю часть основного стебля укладывают в банку либо бутылку с водой. В воду добавляют 5-10 грамм угля древесного, чтобы не портилась;
• холодильник для хранения будет самым лучшим помещением в сравнении с другими методами. Длительное хранение в холодильных камерах считается наиболее эффективным, так как в стабильных условиях вкусовые характеристики практически не утрачиваются. Температуру в холодильных камерах поддерживают на уровне -1 °…+2 °С, влажность 90-95 %. Грозди при укладке размещают гребнями вверх.

на фото — подготовка винограда к заморозке
на фото — хранение винограда в замороженном виде

Ягоды можно замораживать, но всего лишь один раз. Повторное замораживание не сохранит вкусовые качества, поэтому колебания температуры в морозильной камере не допустимы в течение всего срока хранения. Чтобы кожица ягод не лопалась в процессе оттаивания, плоды опускают в холодную воду до полного размораживания.

Как хранить виноград до весны – хитрости знатоков

Виноград, хранение зимой которого довольно затруднительно, имеет свои особенности на разных стадиях вегетации. Существует несколько секретов выращивания для долгого хранения, благодаря которым лежкость ягод повышается:

• прежде всего, для правильного сохранения, поливы кустов прекращают за 1,5 месяца до предполагаемого сбора урожая;
• чтобы сохранить урожай, опытные садоводы уменьшают нагрузку куста на 25 %, вследствие чего виноград лежит более длительный срок и не портится. К такому методу прибегают при культивировании сортов с большими массивными гроздями;
• удобрение лозы производится обязательно в соответствии с графиком . Недостаток питательных веществ и сахаристости не даст пролежать ягодам долгий срок, так же как и переизбыток;

Размножение винограда при помощи черенков (чубуков) интересно и выгодно тем, что в этом случае новое растение будет копией материнского куста. Такого результата можно добиться только при размножении винограда вегетативным способом, а вот при размножении семенами это просто невозможно. Поэтому для многих садоводов актуальным становится вопрос заготовки и хранения виноградных черенков в зимнее время.

Когда нужно приступать к заготовке

Лучшим периодом для заготовки виноградных черенков считается осень. Причём срезают саженцы до наступления первых значительных заморозков.

Важно! При понижении температуры ниже 5 °С в побегах виноградной лозы значительно уменьшается количество питательных веществ, поэтому заготавливать чубуки рекомендуется до наступления этого момента, чтобы саженцы были максимально обогащены всеми необходимыми для будущего роста элементами.

Указать конкретные сроки сложно, так как в разных регионах период наступления первых холодов неодинаковый. Основным ориентиром готовности лозы к заготовке на зиму можно считать опадание листьев в осенний период. В большинстве регионов это происходит в конце сентября или в первой половине октября. Однако в северных регионах листопад вовсе не показателен - там похолодание наступает гораздо раньше, и деревья просто не успевают сбросить листья до наступления первых заморозков.
Чтобы не упустить необходимый момент при подготовке чубуков, рекомендуется учитывать климатические особенности вашего региона и заблаговременно следить за прогнозом погоды и листопадными процессами.

Допустимо проводить нарезку черенков до первых декабрьских морозов - главное, чтобы температура не падала ниже -10 °С. В этом случае лоза ещё не успеет полностью потерять питательные вещества, но при этом также пройдёт закалку низкими температурами.

Временные рамки такого температурного режима в разных регионах могут колебаться, поэтому необходимо учитывать особенности своей климатической зоны. Однако чем раньше вы срежете черенки, тем большее количество живых почек на них будет. Глазки довольно чувствительны к низким температурам и легко повреждаются морозами. Поэтому, если вы не ставите цель закалить лозу, лучше всего подготавливать побеги, когда температура находится в диапазоне от 5°С до 0°С.

Важно! Можно нарезать побеги для размножения винограда, начиная с первых чисел октября и заканчивая в начале декабря - как раз с того момента, когда температура опустится до 5°С, но будет ещё не ниже -10 °С.

Как выбрать черенки для среза

Срез черенков проводят только на хорошо вызревшей лозе. Растение должно быть совершенно здоровым и сильным. Если на побегах есть хотя бы незначительные следы поражения болезнями или вредителями, такой куст не подходит для размножения.

ВИДЕО: КАК И КОГДА УКОРЕНЯТЬ ЧЕРЕНКИ ВИНОГРАДА Выберите заранее кусты, которые хотите размножить. Определитесь с сортом, убедитесь в урожайности растения и в его хорошем здоровье. Ещё с начала осени можно отметить для себя кусты, которые вас заинтересовали, чтобы потом не случилась путаница.

Для нарезки чубуков подходит только вызревшая часть лозы. Проверить побеги на зрелость очень просто, ведь разница между молодыми зелёными ветками и уже созревшими довольно очевидна:

• вызревшие побеги имеют характерный тёмно-соломенный цвет, в то время как молодые части имеют зеленоватый оттенок;
• на созревшей части кора более жёсткая и шершавая;
• молодые зелёные и созревшие побеги очень отличаются по своей температуре в любое время года - зелёные всегда гораздо прохладнее по ощущениям, а вызревшие всегда тёплые.

Важно! Вызревшая виноградная лоза может быть пригодной к вегетативному размножению с однолетнего возраста.

А вот что не подходит для черенкования:

• невызревшая и тонкая виноградная лоза;
• очень толстая, жирующая лоза;
• порослевые побеги;
• растения, на которых есть повреждения от грибков и вредителей;
• побеги, у которых слишком короткие, или наоборот - слишком длинные междоузлия;
• малоплодные и бесплодные кусты.

ВИДЕО:ЗАГОТОВКА ЛОЗЫ ДЛЯ ЧЕРЕНКОВ Обязательные условия, которым должны соответствовать чубуки винограда:

• высокая урожайность выбранного растения, его здоровье и зрелость;
• толщина чубуков должна быть равной примерно 1 см в диаметре;
• лучше всего, если побеги содержат от 5 до 7-8 междоузлий, хотя некоторые используют длину всего в 3-4 почки - однако чем больше междоузлий, тем больше шансов у растения на успешный рост;
• чубуки делаются из срединной части ветки, начиная от 4-го глазка.

Знаете ли вы? Интересный способ проверить лозу на дозрелость: тест можно провести при помощи 1% йодного раствора. Если в раствор опустить срез побега, то у недозревших экземпляров он так и останется светло-зелёного цвета, а вот у зрелых черенков окрасится в чёрно-фиолетовый цвет.

Ещё одной рекомендацией по отбору кустов для черенкования может выступать их месторасположение относительно солнца. Замечено, что растения, которые росли на солнечной стороне, потом дают более крепкое потомство. А вот чубуки с лозы, растущей в тени, потом плохо прорастают и растут медленнее.

Как правильно срезать

Чтобы правильно срезать чубуки винограда, надо придерживаться нескольких основных правил:

• секатор, которым будет производиться срез, должен быть чистым и продезинфицированным;
• срезается срединная часть ветки на 3-4 или 6-8 междоузлий;

• нижний срез делается сразу под узлом, а верхний срез делается примерно посередине между соседними узлами;
• чубуки нужно полностью очистить от листочков, усиков и пасынков;
• саженцы обязательно подготавливают и обрабатывают перед хранением;
• черенки группируются по сортам небольшими пучками;
• пучки скрепляются шпагатом или проволокой и снабжаются этикетками с необходимой информацией.

Обычно первые почки возле лоз плохо развитые, поэтому первый срез нужно делать выше (возле усика или там где были гроздья)

Важно! Этикетка на пучках не должна быть из бумаги, так как бумага может стать причиной распространения на побеги гнили и плесени. Лучше всего подбирать этикетки из таких материалов, которые не подвержены разложению из-за влаги - фольги, пластика, металла.

Предварительная обработка

Прежде чем чубуки винограда отправятся на хранение в погреб, они обязательно должны пройти предварительную обработку.

Крайне необходимо, чтобы черенки перед зимовкой напитались влагой, тогда они будут гораздо лучше расти. Для этого нарезанные веточки достаточно просто опустить в ёмкость с водой и оставить их так стоять в течение суток.

Для обеззараживания можно приготовить раствор марганцовки, желательно интенсивного розового цвета. Черенки в течение получаса вымачиваются в этом растворе, а потом высушиваются на воздухе.

Но наиболее популярным способом дезинфекции является использование 3% раствора медного купороса. Посадочный материал точно так же окунается в раствор и высушивается.

На этом обработка и подготовка виноградных черенков может считаться завершённой.

Оптимальная температура для хранения зимой

Зимой черенки хранят в достаточно прохладном и влажном месте. Для этого вполне подойдут погреб, подвал, холодильник, траншея или прикоп. При этом температурный режим должен находиться в пределах от 0 °С до 4 °С.

При повышении температуры свыше 6-7 °С может начаться набухание почек, что крайне нежелательно.

Считается, что приближённость температуры к нулевой отметке замедляет жизнедеятельность побегов, из-за чего происходит минимальный расход питательных веществ, которые будут очень необходимы после высадки черенков для их дальнейшего роста.

Важно! Идеальным считается, если во время хранения чубуков не происходят никакие перепады температуры, и она в течение всего периода равна 0 °С.

Влажность воздуха в месте хранения должна составлять 60-90%.

Хранение в погребе

Чтобы сохранить виноградную лозу в течение зимы для дальнейшего её проращивания, недостаточно просто сложить чубуки в помещении погреба. Существует два основных способа хранения чубуков: в полиэтиленовых пакетах, а также в песке или в хвойных опилках.

В полиэтиленовых пакетах

При таком способе можно использовать не только полиэтиленовые пакеты, но и пищевую плёнку.

Перед тем как вы завернёте побеги в полиэтилен, их необходимо слегка сбрызнуть водой. После чего пучок тщательно заворачивается в плёнку или пакет. При этом обязательно нужно проделать небольшие дырочки в полиэтилене - благодаря им будет обеспечиваться вентиляция воздуха.

Важно следить за тем, чтобы чубуки не пересыхали, не замерзали и не перегревались. Периодически их нужно проветривать и сбрызгивать водой при необходимости, если лоза всё же пересушена.

ВИДЕО: ХРАНЕНИЕ ЧЕРЕНКОВ ВИНОГРАДА

В песке и хвойных опилках

При этом в пакет с пучком лозы добавляется влажный песок или хвойные опилки. Так можно значительно снизить расход углеводов растением и обеспечить побегам постоянное увлажнение.

Помимо хранения в полиэтилене, черенки также можно уложить в деревянные ящики, засыпанные песком или хвойными опилками. Для этого на дно насыпают слой этого материала, толщиной не менее 10 см, поверх укладывают пучки виноградной лозы, потом засыпают их слоем такой же толщины.

Знаете ли вы? Общая площадь виноградников на нашей планете составляет примерно 80 000 кв. километров. Казалось бы, это много. Однако в среднем на душу населения приходится всего около 1 кг столового винограда в год, тогда как ежегодная потребность организма в нём - почти 10 кг.

Где ещё можно хранить черенки зимой, если нет погреба

Так как погреб есть далеко не у всех, рассмотрим иные способы запастись чубуками на зиму - например, в прикопе или в холодильнике.

В прикопе

Это самый простой способ хранения чубуков. Заключается он том, что в земле выкапываются небольшие траншеи, в которые выкладываются побеги, после чего они сверху засыпаются землёй.

Глубина траншеи должна быть примерно от 25 до 50 см. А вот длина и ширина подбираются по потребностям, в зависимости от количества черенков и их длины.

Важно, чтобы выкопанная траншея находилась на какой-то возвышенности; она может располагаться рядом с каким-либо зданием. Такое расположение обеспечит хорошее проветривание и позволит избежать застоя талых и дождевых вод.
Перед выкладкой черенков желательно засыпать дно траншеи небольшим слоем песка (примерно в 5 см), потом аккуратно выложить пучки с лозой, и сверху тоже насыпать слой слегка влажноватого песка (7-8 см). Сверху засыпается оставшаяся земля, которая была предварительно выкопана из траншеи.

При таком способе хранения не нужно проветривать, перекладывать и проверять пучки с черенками винограда.

В холодильнике

Это тоже простой способ, единственный минус которого - невозможность хранить большое количество чубуков.

Пучки с чубуками необходимо завернуть в полиэтиленовые пакеты. Туда обязательно должен быть засыпан или влажный песок, или опилки. Можно просто обернуть веточки влажной и чистой хлопковой тканью. Потом всё это тщательно упаковывается в полиэтилен. В плёнке проделывается небольшая дырочка для вентиляции. Затем пакет помещается в холодильную камеру на хранение.
Периодически нужно доставать черенки и проветривать их, увлажнять высохшие, удалять повреждённые.

Извлечение и осмотр черенков весной

Извлекают черенки винограда из мест хранения в начале весны, ближе к середине марта.

Каждый побег необходимо тщательно осмотреть и проверить, жизнеспособен ли он. Для этого нужно сделать надрез. Если с лозой всё в порядке, то цвет на срезе будет светло-зелёным.

Надо удалить непригодные побеги:

• потемневшие;
• слишком мягкие;
• слишком рыхлые;
• изменившие цвет;
• с отвалившейся корой.

Наличие небольшой плесени позволяет использовать черенок и дальше, просто нужно аккуратно удалить плесень с побега мягкой губкой или тряпочкой.
Сохранённые чубуки обязательно обрезаются с двух сторон - сверху и снизу, при этом нужно оставить не менее двух почек. Нижний срез делают сразу после почки, а вот верхний - чуть выше почки, примерно на 2 см. Чтобы не перепутать, где нижний срез, а где верхний, нижний делают под косым углом, а верхний под прямым.

После того как черенки извлечены, осмотрены и признаны пригодными к высадке, можно начинать процесс их подготовки к проращиванию.

В целом, хранение чубуков винограда в зимний период не представляет собой большую проблему. Главное? чтобы черенки были вовремя срезаны и хранились в прохладном и влажном месте со стабильным температурным режимом. При соблюдении этих условий, весной вы сможете извлечь из погреба, прикопа или холодильника богатый посадочный материал.